الفستق (ليس الفول السوداني ويسمى أيضا الفستق الحلبي) في الواقع لا يعتبر حقيقة من المكسرات لأنه بذرة فاكهة.
لكننا سنشير إليه على أنه مكسرات لأن هذا ما اعتاد الناس عليه.
- الفستق يحتوي على أقل أكسالات من جميع المكسرات،فإذا كنت معرضا الحصوات في الكلى على سبيل المثال أو إلتهاب المفاصل فهو مفيد لك.
- الفستق غني جداً بالبوتاسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين K 1 وفيتامين B6 وفيتامين B1 والفولات وفيتامين E وفيتامين C و الكلوروفيل أو اليخضور والمغنيسيوم.
- الفستق مصدر جيد للأحماض الأمينية والدهون الصحية ، ويحتوي على حمض أميني دهني من أمجى 3 إسمه( ألانين ALA) الذي ينبغي أن يتحول إلى الشكل النشط (حمض الدوكوساهيكسانويكDHA) و إلى ( حمض الإيكوسابنتاينويك)، يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية الاخرى .
- وهي مفيدة للوظائف الإدراكية ووظائف القلب والأوعية والجهاز المناعي.
- وهي مفيدة للوظائف الإدراكية ووظائف القلب والأوعية والجهاز المناعي.
- الفستق يحوي مضادات الأكسدة، إذ أن مضادات الاكسدة يمكنها تخفيف مضاعفات بعض الأمراض، والالتهاب عموما.
عبر قرونٍ طويلة اشتهرت منطقة حلب في سوريا بزراعة الفستق .
والذي انتشر منها إلى كافة البلدان وعرف عالميا بالفستق الحلبي أو الشجرة الذهبية.
- العاشوري أو (الحلبي الأحمر) ويشكل حوالي 85 بالمئة من الحقول المزروعة في سوريا بذوره لها قدرة على الإنبات السريع.
- العليمي ويشكل حوالي 8 بالمئة من الحقول في سورية وتسميته عربية.
- اللازوردي منشأه منطقة حلب ويشكل 7 بالمئة من الحقول المزروعة في سورية.
- الباتوري.